Joël Broekaert over de taak van de culinair recensent

In De Balie spreekt gaan redacteuren van De Balie op zoek naar drijfveren in het leven en werk van publieke personen. Met in deze aflevering Joël Broekaert, culinair journalist en recensent voor o.a. NRC en Vrij Nederland.

Programmamaker Tim Wagemakers spreekt met Broekaert over zijn werk als journalist en onze omgang met eten en vlees. Een gesprek over de taak van een recensent, het verschil tussen een goede en een slechte recensie en waarom je het woord ‘lekker’ moet vermijden als je iets zinnigs over eten wilt zeggen. En de uitleg waarom de paradox dat je minder vlees kunt eten door meer vlees te eten tóch niet tegenstrijdig is.

Deze podcast wordt geproduceerd door Dag en Nacht Media.